أسلوب حياة

لماذا يجب أن تكون البامية جزءاً أساسياً من مائدتك؟

على الرغم من أن استطلاعاً أُجري في عام 2019 أظهر ارتفاع شعبية الذرة والبطاطس على حساب البامية، اعتبرت الكاتبة الأميركية أنجيليك إتش كافري، في مقال نشرته على موقع “هيلث دايجست”، أن “البامية تستحق مكانة خاصة في مطبخنا” نظراً لفوائدها الصحية المتعددة، إذ تعد “الغذاء الوحيد الذي يمكن أن يخفض الكوليسترول، والضغط، والسكر في نفس الوقت”.

الفوائد الصحية للبامية

لإبراز سبب أهمية إدراج البامية في نظامنا الغذائي، أشار موهر والخبراء إلى مجموعة من الفوائد الصحية التي تقدمها:

غنية بالعناصر الغذائية

وفقاً لبيانات وزارة الزراعة الأميركية، يحتوي كوب واحد (100 غرام) من البامية النيئة على:

• 33 سعراً حرارياً.
• 3.2 غرام ألياف.
• 89.6 غرام ماء.
• 7.45 غرام كربوهيدرات.
• 1.48 غرام سكر.
• 1.93 غرام بروتين.

وبالإضافة إلى خلوها من الدهون، تحتوي هذه الحصة على:

• 299 ملليغرام من البوتاسيوم.
• 82 ملليغرام من الكالسيوم.
• 61 ملليغرام من الفوسفور.
• %26 من الاحتياجات اليومية من فيتامين “سي” و”كيه”.
• %15 من الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك.
• %14 من الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم، وفيتامين “إيه”، وفيتامين “بي 6”.

تتميز البامية بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وارتفاع محتواها من البروتين والألياف مقارنة بالعديد من الخضروات الأخرى، مما يدعم الحمل الصحي ويعزز الخصائص المضادة للسرطان.

ممتازة للهضم وفقدان الوزن

تشتمل البامية على كميات كبيرة من الألياف، التي أظهرت الدراسات قدرتها على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. كما تحتوي على ألياف البريبايوتيك المفيدة لنمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.

إضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية، تجعل الألياف البامية خياراً ممتازاً للدعم الهضمي وفقدان الوزن.

تحمي القلب والأوعية الدموية

تساهم الألياف الموجودة في البامية في تعزيز صحة القلب حيث تقلل من مستويات الكوليسترول وضغط الدم. وقد أكدت الدراسات أن تناول الألياف مرتبط بانخفاض ضغط الدم، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

البامية تحتوي على مادة هلامية تمتلك القدرة على الارتباط بالكوليسترول أثناء الهضم، مما يمنع امتصاصه في الجسم، وبذلك تدعم صحة القلب وتساعد في إدارة الوزن.

“`html
<style=”direction:rtl”>

تعتبر البامية من الخضراوات المفيدة للغاية، إذ تساهم مضادات الأكسدة الموجودة فيها، مثل البوليفينول وفيتامينات “أ” و”ج”، في تعزيز صحة القلب من خلال تقليل الالتهابات الضارة وتقليل خطر الإصابة بالجلطات الدموية.

ويشير الخبير موهر إلى أن طهي البامية مع صلصة الطماطم والفلفل الحلو والبصل يعزز من فوائدها، مما يزيد من استفادتك من فيتامين “ج” والليكوبين الذي يُعتبر صديقاً لصحة القلب.

تعتبر البامية المطبوخة مع صلصة الطماطم الغنية ولحم الضأن أو البقر، وجبة مفضلة في مصر ومناطق أخرى من الشرق الأوسط.

تنظيم مستويات السكر

تبين الأبحاث التي أجراها الخبير سيمبسون أن البامية قد تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، حيث يعود ذلك إلى محتواها الغني بالألياف والمركبات التي تبطئ من امتصاص السكر وتعزز حساسية الأنسولين.

وفي هذا السياق، توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأفراد المصابين بداء السكري بتبني نظام غذائي غني بالألياف.

تشير مراجعة نُشرت في عام 2021 إلى أن تناول الألياف يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، مما يدعم الرأي القائل بأن إضافة البامية إلى النظام الغذائي يمكن أن تحسن أرقام الكوليسترول وضغط الدم ومستويات السكر في الدم.

هل ماء البامية مفيد بالفعل؟

في الأشهر الأخيرة، انتشرت صيحة ماء البامية، وهو مشروب يتم إعداده عن طريق نقع البامية في الماء لعدة ساعات، وقد ادعت هذه الصيحة فوائد مثل “إنقاص الوزن وتحسين صحة ونضارة البشرة”، بالإضافة إلى تحقيق شهرة واسعة على مواقع التواصل الاجتماعي، خصوصًا على “تيك توك”.

لكن الخبراء يحذرون من أن الفوائد المزعومة لماء البامية غير واضحة، ولا يوجد دليل يثبت أن العناصر الغذائية الموجودة في البامية تتحلل في الماء.

وأكد اختصاصي التغذية المعتمد، سكوت كيتلي، أنه “لا توجد أدلة قوية تدعم فكرة أن ماء البامية هو إكسير سحري لصحة البشرة”؛ موضحًا أن الماء قد يحتوي على بعض الفيتامينات ومضادات الأكسدة، لكنه لن يوفر جميع العناصر الغذائية للبامية، ولن يحتوي على الألياف، مما يعني فقدان العديد من الفوائد الصحية.

تحذيرات عند استخدام البامية

تُشير الخبيرة سيمبسون إلى أنه ينبغي على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى توخي الحذر، حيث تحتوي البامية على نسبة مرتفعة من الأكسالات التي قد تساهم في تكوين حصوات الكلى.

كما يُنصح بالتحلي بالحذر تجاه الكربوهيدرات والألياف الموجودة في البامية، والتي قد تسبب عدم ارتياح في الجهاز الهضمي، خاصةً لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.

من المهم أيضًا غسل البامية جيدًا بالماء الجاري البارد قبل الاستخدام للتخلص من أي آثار لمبيدات الحشرات التي قد تكون تعرضت لها.