أثارت وجبة “الطحلب الشعري” أو “فات تشوي” (Fat Choy) العديد من النقاشات على مواقع التواصل الاجتماعي، بسبب شكلها الذي يشبه خصل الشعر، مما جعلها محل تساؤل وإغراء للعديد من الناس في مدينة تشنغدو الصينية.

يتميز الطحلب بعد نقعه في الماء بمظهره الشبيه بخيوط الشعر السوداء، وقد أصبح يحظى بشعبية كبيرة كوجبة خفيفة جديدة، خاصة خلال احتفالات رأس السنة الصينية.

@rogertxnztv
这看着太像头发了 不能我一个人恶心 必须艾特我朋友 @红星新闻• 成都路边摊烧烤吃头发？专家解惑这是 发菜 你想尝尝吗؟

♬ 原聲 – 爾爾 – 爾爾

يعتبر “فات تشوي” مكونًا غذائيًا تقليديًا في الثقافة الصينية، ويرمز للحظ الجيد والازدهار، مما يزيد من شعبيته في الوقت الراهن.

ومع تزايد الطلب على الطحلب، ظهرت مخاوف بيئية من تأثير حصاده المفرط، حيث يؤدي إلى تدهور الأراضي بسبب انتزاعه من موطنه الأصلي.

بسبب الزيادة في أسعاره وارتفاع الطلب عليه، يبذل الكثيرون جهودًا للعثور على بدائل صحية وصديقة للبيئة. ويؤكد الخبراء على أهمية الحصول على “الطحلب الشعري” من مصادر موثوقة، نظرا لوجود بدائل غير آمنة في الأسواق.

يُعتبر “الطحلب الشعري” مصدرًا غنيًا بالبروتينات والمعادن مثل الحديد والفوسفور والبوتاسيوم، ويستخدم أحيانًا في علاج بعض الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم ومشكلات الجهاز التنفسي.

يتجذر تناول هذا الطحلب في الثقافة الصينية، حيث يُعتقد أنه يجلب الحظ الجيد بجانب قيمته الغذائية، مما يعكس الترابط بين الغذاء والمعتقدات الشعبية.

إجمالًا، يُعرف هذا الطحلب علمياً باسم (Nostoc flagelliforme)، وهو يندرج ضمن البكتيريا الزرقاء ويزرع في مناطق صحراوية متنوعة مثل قانسو وشنشي وشينجيانغ ومنغوليا الداخلية. بعد حصاده، يتم تجفيفه وينتشر استخدامه في العديد من الأطباق حيث يظهر بشكل شعيرية سوداء مما يجعله لافتًا للنظر ويجذب المغامرين في عالم المأكولات.

يمثل “الطحلب الشعري” مثالًا للغذاء ذي الرمزية الثقافية في الصين، فهو جزء من التراث الشعبي، ويظهر اهتمام الصينين في ربط الطعام بالرموز الروحية والحظ. رغم زيادة شعبية هذا الطبق في المطبخ الشارعي، فإن الجدل حول استدامة حصاد الطحلب لا يزال مستمرًا، مع دعوات للحفاظ على التنوع البيئي وسط الانفتاح على المكونات التقليدية.