أظهرت دراسة جديدة من جامعة كاتالونيا المفتوحة في إسبانيا أن تناول أكثر من 45% من السعرات الحرارية بعد الساعة الخامسة مساء يغيّر مستويات سكر الدم، مما يؤدي إلى آثار سلبية على الصحة، بغض النظر عن الوزن أو نسبة الدهون في الجسم. هذه النتائج تدعم الفكرة الشائعة بأن تناول عشاء خفيف ومبكر أفضل للصحة.

تفاصيل الدراسة

نُشرت هذه الدراسة في مجلة “التغذية ومرض السكري” وأشرفت عليها الدكتورة ديانا دياز ريزولو، باحثة ما بعد الدكتوراه في كلية العلوم الصحية بجامعة كاتالونيا المفتوحة، وذلك في المركز الطبي إيرفينج بجامعة كولومبيا في نيويورك.

أهمية مستويات الجلوكوز

وفقاً لدياز ريزولو، “إن الحفاظ على مستويات عالية من الجلوكوز لفترات طويلة يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب ومشكلات أخرى بسبب الأضرار الناتجة عن ارتفاع الجلوكوز.” كانت النظرة السائدة سابقاً أن العشاء المتأخر يرتبط بزيادة الوزن، لكن الدراسة الجديدة تبرز التأثير السلبي لوقت تناول الوجبات على قدرة الجسم على معالجة الجلوكوز، بغض النظر عن كمية السعرات الحرارية المستهلكة.

مقارنة بين تناول الطعام في وقت متأخر ومبكر

شملت الدراسة 26 من المشاركين بين 50 و70 عاماً، يتمتعون بوزن زائد أو سمنة، ويعانون من مرض السكري من النوع الثاني. تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين: الأولى تأكل في وقت مبكر والثانية تتناول غالبية سعراتها الحرارية بعد الساعة 5 مساء. وعلى الرغم من استهلاك كميتين متساويتين من السعرات الحرارية، كانت قدرات تحمل الجلوكوز مختلفة بين المجموعتين.

تفسير النتائج

أوضحت دياز ريزولو أن “قدرة الجسم على معالجة الجلوكوز تكون محدودة في الليل، بسبب انخفاض إفراز الأنسولين وانخفاض حساسية الخلايا تجاهه.”

الاستنتاجات الصحية

الدراسة تقدم نتيجة مهمة حول تأثيرات الصحة بناءً على الأوقات التي نتناول فيها الطعام. تقول دياز ريزولو: “لقد كان التركيز على كمية الأكل ونوعه، لكن هذه الدراسة توضح الآن أن متى نأكل له تأثير أيضاً على صحة القلب والتمثيل الغذائي.”