سيكون على المنتجات الغذائية المعبأة في الولايات المتحدة الالتزام بقواعد جديدة لتتمكن من وصف نفسها بأنها “صحية”، وذلك وفقاً للتحديثات التي أعلنتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية يوم الخميس.
تأتي هذه التغييرات بعد مرور 30 عاماً على تعريف الوكالة الأصلي. وتهدف تلك الخطوة إلى مساعدة الأمريكيين في فهم ملصقات الأغذية في المتاجر وتيسير اتخاذ خيارات تتماشى مع الإرشادات الغذائية الفيدرالية، على أمل تقليل معدلات الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي، وفقاً لما صرحت به الإدارة.
بموجب القاعدة الجديدة، يجب أن تحتوي المنتجات التي تدعي كونها “صحية” على كمية معينة من الأطعمة من مجموعة أو أكثر من المجموعات الغذائية مثل الفواكه، والخضروات، والحبوب، ومنتجات الألبان، والبروتين. ولأول مرة، تحدد القاعدة حدوداً للسكريات المضافة. كما يجب أن تحد الأطعمة من الصوديوم والدهون المشبعة بمستويات تعتمد على نوع المنتج، وفقاً للإدارة.
تلغي هذه التغييرات تصنيف أغذية مثل الحبوب السكرية، والزبادي المحلى بشكل مفرط، والخبز الأبيض، وبعض ألواح الجرانولا من الحصول على علامة “صحي”، بينما تسمح لأغذية مثل الأفوكادو، وزيت الزيتون، والسلمون، والبيض، وبعض الخلطات الصحية باستخدام هذا التصنيف. حتى الماء يمكن أن يحمل الآن علامة الصحة، وفقاً لما ذكرته الوكالة.
قال روبرت كالف، مفوض إدارة الغذاء والدواء، في بيان: “من الضروري لمستقبل البلاد أن يكون الطعام وسيلة للصحة”. وأضاف: “تحسين الوصول إلى معلومات التغذية هو جهد مهم للصحة العامة يمكن أن تقوم به FDA لمساعدة الناس على بناء أنماط تناول صحية”.
ستدخل القاعدة الجديدة حيز التنفيذ في غضون شهرين، وسيكون أمام الشركات المصنعة للأغذية حتى فبراير 2028 للامتثال. وهناك علامة جديدة تحدد الأطعمة الصحية لا تزال قيد التطوير، وفقًا لمسؤولي FDA. وبموجب القاعدة السابقة، كان حوالي 15% من المنتجات مؤهلة لتصنيف “صحي”، لكن فقط 5% كانت تدعي ذلك.
كان هذا التغيير قد قُدم لأول مرة في عام 2022، ويعتبر تحديثاً ضرورياً لإرشادات “قديمة بشكل مؤلم”، وفقاً للدكتور داريوش موزافاريان، مدير معهد “الغذاء هو الدواء” في جامعة تافتس.
وأضاف: “بصورة عامة، يعد هذا تحسناً كبيراً مقارنةً بتعريف عفا عليه الزمن منذ 30 عاماً استند إلى علوم قديمة تعود لـ 40 عاماً مضت”.
تعكس القاعدة الجديدة تطور المعرفة الغذائية والتغذوية على مدى ثلاثة عقود، وتؤكد أن التعريفات السابقة لم تكن تتماشى مع الإرشادات الغذائية التي تشكل ركيزة البرامج والسياسات الفيدرالية.
وقالت جمعية العلامات التجارية للمستهلكين، وهي مجموعة تجارية لصناعة الأغذية، إن القاعدة الجديدة “قد تستثني بعض الأطعمة المعبأة، على الرغم من الابتكارات الكثيرة في الصناعة لتوفير خيارات صحية”.
أعربت سارة غالو، إحدى مسؤولات المجموعة، عن قلقها من أن القاعدة الجديدة “ليست مبنية على أدلة علمية واضحة وغير قابلة للتأويل” ولا تأخذ في الاعتبار كاملة الأثر الاقتصادي المحتمل على المستهلكين.
تستند المعايير المحدثة إلى بيانات يمكن أن تحسن الصحة العامة، بما في ذلك الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي مثل أمراض القلب والسكري، وفقاً للإدارة.
أكثر من ثلاثة أرباع الأمريكيين لديهم أنظمة غذائية منخفضة في الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان، وفقاً لـ FDA. كما أن ما يقرب من 80% يتجاوزون الحدود المسموح بها للدهون المشبعة، وأكثر من 60% يتجاوزون الحد للسكريات المضافة، وحوالي 90% يتجاوزون الحدود المسموح بها من الصوديوم الذي يمكنه تقليل الأمراض المزمنة.
___
يحصل قسم الصحة والعلوم في وكالة أسوشيتد برس على دعم من مجموعة هاورد هيوز للمؤسسات الطبية في العلوم والإعلام التعليمي. وكالة أسوشيتد برس مسؤولة وحدها عن كل المحتوى.
