تحضير مسحوق البروتين في المنزل: وسيلة لخسارة الوزن وبناء العضلات
رغم الفوائد الصحية، قد تحتوي بعض مساحيق البروتين على مكونات قد تشكل مخاطر صحية، مثل التسبب في الأمراض الخطيرة. لكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تحضير مسحوق البروتين في منزلك باستخدام مكوناتك المفضلة؟
أهمية البروتين للجسم
مسحوق البروتين عبارة عن مكمل غذائي يستخرج من مصادر متعددة، مثل الحليب، والماء، ومصادر نباتية كفول الصويا، والبازلاء، والأرز. يستخدمه الأشخاص الذين يرغبون في إضافة مزيد من البروتين إلى نظامهم الغذائي. يُنصح بتناول ملعقة أو ملعقتين أو أكثر حسب الاحتياج الشخصي.
الهدف الأساسي للبروتين هو زيادة العضلات وتعافي الأنسجة وتعزيز عملية الأيض. تعتبر المشروبات وسيلة سريعة للحصول على كمية مركزة من البروتين، مقارنة بالوجبات التي قد تحتوي على كميات غير كافية. يُعرف البروتين بأنه عنصر غذائي أساسي لتحقيق اللياقة البدنية، ويفضل أن يكون مقداره بين 1.2 إلى 2.0 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم للبالغين.
المخاطر المحتملة للمنتجات التجارية
على الرغم من أهمية مساحيق البروتين، إلا أنها قد لا تكون الخيار الصحي الأمثل دائماً. بعضها قد يتسبب بآثار جانبية غير مرغوب بها. وفقاً لتقارير كلية الطب بجامعة هارفارد، تحتوي بعض هذه المنتجات على كميات مرتفعة من السكر، والسعرات الحرارية، ومواد كيميائية سامة، مما قد يشكل خطراً على الصحة عند الاستخدام لفترات طويلة.
تشير الدراسات إلى أن بعض هذه المنتجات قد تحتوي على ملوثات مرتبطة بأمراض خطيرة، بما في ذلك السرطان.
غني بالمكونات الطبيعية المغذية
إن تحضير مسحوق البروتين في المنزل يتيح لك التحكم الكامل في المكونات التي تدخل فيه، مما يجعله خياراً صحياً وآمناً. يمكنك استخدام مكونات طبيعية غنية بالعناصر الغذائية، مما يساعد على تجنب مخاطر المنتجات التجارية.
تتواجد في الأسواق العديد من المكونات الطبيعية الغنية بالبروتين، مثل الزبادي اليوناني، التوفو، زبدة الجوز، الكاجو الخام، واللوز. كما يوجد معززات يمكن تحضيرها منزلياً.
رغم أن هذه المعززات ليست مصادر رئيسية للبروتين، إلا أنها تضيف دفعة إضافية من العناصر الغذائية وتساهم في تحسين قوام المشروبات. تأتي هذه المعززات على شكل حبوب مثل: قلوب القنب، بذور الشيا، بذور الكتان المطحونة، وبذور دوار الشمس، بالإضافة إلى الشوفان الكامل.
بروتين مصل الحليب المصنوع منزليًا
بروتين مصل الحليب المصنوع منزليًا يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، وهذا يجعله مثالياً للأشخاص الذين يمارسون رياضة رفع الأثقال. لاحتوائه على لبن، فهو غني باللاكتوز والأحماض الأمينية التي تُمتص سريعاً في مجرى الدم، مما يعزز نمو العضلات والتعافي المناسب.
يُعتبر مشروب البروتين المصنوع منزلياً خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يجدون صعوبة في الحصول على كميات كافية من البروتين من الطعام. أظهرت الدراسات أن بروتين مصل الحليب يساعد في تحسين تركيب الجسم من خلال تقليل كتلة الدهون وزيادة الكتلة العضلية، كما يساهم في تقليل الالتهاب وتحسين صحة القلب خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
المكونات المستخدمة
- ربع كوب من حبوب الشيا.
- ربع كوب من بذور الكتان.
- نصف كوب من بذور دوار الشمس.
- ربع كوب من اللوز غير المحمص.
- نصف كوب من الشوفان الكامل المحمص.
- نصف كوب حليب مجفف (يحتوي على مصل الحليب).
طريقة التحضير:
لتحضير مسحوق البروتين، يُحمص الشوفان والحبوب والمكسرات في الفرن لمدة حوالي 5 دقائق، وبعد ذلك تُترك لتبرد قبل أن تُطحن في محضر الطعام للحصول على مسحوق ناعم. يُحفظ هذا المسحوق في وعاء زجاجي نظيف ومُحكم في درجة حرارة الغرفة.
يمكن استخدام ربع كوب من مسحوق البروتين المنزلي لتحضير كوب من المشروب مع الحليب كامل الدسم، أو الزبادي اليوناني، أو الفواكه الطازجة والعصائر الطبيعية.
مسحوق البروتين المنزلي النباتي
المكونات:
- 1 كوب من الشوفان المطحون.
- 1 كوب من اللوز النيء.
- نصف كوب من بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس.
- نصف كوب من البقول الجافة مثل العدس أو الحمص.
- نصف كوب من جوز الهند المجفف.
- 1/4 كوب من بذور الشيا أو بذور الكتان.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- مسحوق القرفة حسب الرغبة.
- سكر دبس التمر أو السكر البني.
طريقة التحضير:
يتم تحميص الشوفان والحبوب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتفوح منها رائحة شهية. بعد أن تبرد المكونات، يتم خلطها في محضر الطعام للحصول على مسحوق بروتين ناعم.
بعد نقل المسحوق إلى وعاء محكم الغلق وتخزينه في مكان بارد وجاف، يمكن استخدام هذا المسحوق بسهولة في العصائر أو المشروبات المخفوقة أو الزبادي، وإضافة العسل الأبيض حسب الرغبة. يمكن أيضًا استخدامه في وصفات المعجنات الصحية بدون دقيق.
