أطعمة الفودماب.. نصائح خبراء التغذية لتجنب مشكلات القولون المزعجة
تشير الدكتورة تريشا باسريشا، الحاصلة على دكتوراه في الطب من جامعة هارفارد تي إتش تشان، إلى أن الغلوتين ليس السبب وراء هذه المشكلات، بل يتعلق الأمر عادة بتناول أطعمة تحتوي على كربوهيدرات قابلة للتخمير تعرف بــ”الفودماب”.
في دراسة إيطالية أجريت عام 2015، شملت حوالي 400 مريض يظهر أن 86% منهم لم يلاحظوا تحسناً في الأعراض بعد اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
### نظام غذائي منخفض الفودماب
توصي الدكتورة باسريشا بتجربة نظام غذائي منخفض الفودماب بدلاً من تجنب الغلوتين تماماً، خاصة لأولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، لتخفيف مشكلات الجهاز الهضمي.
كما تقترح تناول الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل والمعكرونة، التي تُعتبر خيارات صحية، لأنها غنية بالألياف ومفيدة للقلب وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
وقد أظهرت دراسة نشرت عام 2013 أن جميع المرضى الذين اعتقدوا أنهم يعانون من حساسية الغلوتين شهدوا تحسناً في الأعراض عند اتباع نظام غذائي منخفض الفودماب.
### تأثير الغلوتين على الأطفال
بخلاف ذلك، قد يكون للأطفال الذين لديهم تاريخ عائلي قوي من مرض الاضطرابات الهضمية مخاطر أعلى. فقد أظهرت دراسة أجريت عام 2019 على 6605 أطفال أن هناك زيادة في خطر الإصابة بالاضطرابات الهضمية بنسبة 7% مع كل غرام من الغلوتين الذي يتناوله الأطفال يومياً.
### الفودماب وما يتعلق به
بحسب “كليفلاند كلينك”، يشير الفودماب (FODMAP) إلى مجموعة من الكربوهيدرات القابلة للتخمير، والتي تشمل:
– السكريات القليلة السكاريد (مثل الموجودة في البصل والثوم والقمح والفاصوليا)
– السكريات الثنائية أو اللاكتوز (الموجود في منتجات الألبان)
– السكريات الأحادية أو الفركتوز (الموجود في بعض الفواكه والعسل)
– كحولات السكر الطبيعية (الموجودة في الفواكه والخضروات)
كل هذه المواد يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص، وخاصة المصابين بمتلازمة القولون العصبي. حيث أن هذه السكريات لا تُمتص جيداً، وتصل إلى الأمعاء الغليظة حيث تتخمر بسرعة، مما يؤدي إلى الشعور بعدم الراحة وألم البطن والانتفاخ.
## أهمية التعرف على أطعمة الفودماب
تشير الدكتورة باربرا بولين، وهي طبيبة نفسية ومؤلفة كتب متخصصة في متلازمة القولون العصبي، إلى أن تحديد الأطعمة سواء كانت غنية أو فقيرة بالفودماب يمكن أن يُحدث فرقاً كبيراً في تخفيف الأعراض المزعجة مثل انتفاخ البطن وآلامها. وتنصح بتحجيم استهلاك الأطعمة الغنية بالفودماب، واتباع نظام غذائي منخفض الفودماب كخطة مثلى للتقليل من مشكلات القولون.
الأطعمة الغنية بالفودماب
تشمل الأطعمة العالية بالفودماب الكربوهيدرات القابلة للتخمير التي ينبغي على مرضى القولون العصبي تجنبها، ومن بينها:
- الفواكه: مثل التفاح، والمشمش، والتوت الأسود، والكرز، والمانجو، والخوخ، والكمثرى، والرمان، والبطيخ، والفواكه المجففة والمعلبة.
- الخضراوات: مثل الثوم، والبصل، والخرشوف، والبنجر، والبروكلي، والكرنب، والفطر، والبامية، والبازلاء.
مآخذ على الأطعمة المصنّعة
تشمل أيضاً الأطعمة الغنية بالفودماب بعض الحبوب والبقوليات مثل القمح والشعير والفاصوليا، بالإضافة إلى منتجات الألبان بما في ذلك الحليب والجبن الطري. كما يُنصح بالحد من المكسرات مثل الكاجو والفستق.
الأطعمة المنخفضة بالفودماب
في المقابل، هناك أطعمة تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات القابلة للتخمير، مما يجعلها أقل تسبباً بالأعراض، وتشمل:
- الفواكه: مثل الموز، والكنتالوب، والتوت الأزرق، والعنب، والكيوي، واليوسفي، والبرتقال، والأناناس.
- الخضراوات: مثل البطاطس، والبطاطا الحلوة، والفلفل الحلو، والجزر، والبقدونس، والكرفس، والخس، والباذنجان.
أطعمة أخرى مثل الشوفان والأرز البني تعتبر أيضاً خياراً جيداً، بالإضافة لمنتجات الألبان مثل حليب اللوز وحليب جوز الهند.
كيفية تحديد أطعمة الفودماب المزعجة
لكي يتعرف الأشخاص على الأطعمة التي تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، ينصح الخبراء بالتخلص من جميع الأطعمة المرتبطة بالفودماب لمدة أسبوعين على الأقل. ويفضل أن يتم تناول نوع واحد من هذه الأطعمة بعد تلك الفترة. إذا تم استهلاك نوع معين وظهرت الأعراض مجدداً، سيكون من السهل تحديده وتجنبه لاحقاً.
يوصى أيضاً بالابتعاد عن الأطعمة المصنعة التي قد تحتوي على مكونات إضافية مكونة من الفودماب، مما قد يسبب مشكلات إضافية لأصحاب هذه الحالات.
المصدر: الجزيرة ومواقع إلكترونية.
