عدو خفي في طعامك.. ما علامات تناول الكثير من السكر؟
السكر بأسماء متعددة
بحسب موقع “هيلث هارفارد”، السكر المضاف يتواجد في معظم الأطعمة، وغالباً ما تجعل هذه الإضافات المنتجات أكثر جذبًا لنا بسبب ميلنا المستمر نحو النكهات الحلوة التي توفر طاقة سريعة. مما يجعل من الصعب تجنبها.
توصي جمعية القلب الأميركية بأن لا يتجاوز استهلاك السكر اليومي 6 ملاعق صغيرة (25 غرامًا) للنساء و9 ملاعق صغيرة (36 غرامًا) للرجال. بينما تشير منظمة الصحة العالمية إلى أن الحدود القصوى تصل إلى 50 غرامًا يوميًا، مع تفضيل ألا يتجاوز 25 غرامًا.
أين يختبئ السكر؟
العديد من الأطعمة تحتوي على كميات كبيرة من السكر. مثلاً:
– زجاجة واحدة من المشروبات الغازية المتوسطة الحجم تحتوي على حوالي 40 غرامًا من السكر.
– كوب من الزبادي اليوناني بالتوت يحتوي على حوالي 14 غرامًا.
– لوح الغرانولا “الصحي” يحتوي على نحو 8 غرامات.
كذلك، يوجد السكر في أطعمة غير متوقعة مثل الحساء، ورقائق البطاطا، المقرمشات، الخبز، الصلصات، ومنتجات الألبان. ويتم إضافة السكر لهذه الأطعمة لتحسين النكهة، وزيادة فترة صلاحيتها، أو لضبط القوام واللون، مما يؤدي إلى استهلاك كميات كبيرة دون إدراك.
السكر الطبيعي والمضاف
يوجد السكر الطبيعي بشكل طبيعي في الفواكه والخضراوات ومنتجات الألبان على هيئة فركتوز أو لاكتوز. هذه الأنواع عادةً ما تحتوي على مكونات مفيدة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن. في المقابل، السكر المضاف يعتبر أكثر خطرًا لأنه يؤدي إلى ارتفاعات سريعة في مستوى السكر في الدم، خصوصًا عند استهلاكه بكميات كبيرة.
خداع الملصقات الغذائية
### تسلل السكر إلى غذائنا
تُعتبر الملصقات الغذائية أداة تسويقية تخفي السكر تحت أسماء مختلفة، مما يُشكل تحديًا للمستهلكين في التعرف على كمياته. من أبرز هذه الأسماء:
- السكر المكرر: يُستخرج من الذرة أو البنجر أو قصب السكر.
- الأسماء التي تنتهي بـ “-ose”: مثل السكروز، الجلوكوز، الفركتوز، والدكستروز.
- شراب الذرة عالي الفركتوز.
- محليات طبيعية: مثل العسل أو شراب القيقب.
علامات استهلاك السكر بكميات كبيرة
يمكن أن يتسلل السكر إلى طعامنا دون أن نلاحظ ذلك، ويشير تقرير مجلة فوغ إلى بعض العلامات التي تدل على تناول كميات كبيرة من السكر، منها:
- زيادة الوزن مع شعور مستمر بالجوع: يرجع ذلك إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم دون شعور بالشبع بسبب نقص الألياف.
- تقلب المزاج: تناول كميات كبيرة من السكر يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر بالدم ثم انخفاضها، مما يُسبب تقلبات مزاجية.
- شيخوخة البشرة المتسارعة: السكر يؤثر على الكولاجين، مما يُفقد الجسم القدرة على تجديد الخلايا.
- الالتهابات وضعف الجهاز المناعي بالإضافة إلى ظهور البثور.
نصائح الخبراء لتقليل تناول السكر
لتجنب استهلاك كميات كبيرة من السكر، يوصي الخبراء بالتالي:
- قراءة ملصقات المكونات: من المهم الانتباه إلى الأجزاء الموجودة في الملصقات، حيث تشير البيانات إلى حصة واحدة. على سبيل المثال، إذا كانت الحصة تحتوي على 5 غرامات من السكر، فبتناول قطعتين تستهلك 10 غرامات.
- الحذر من العصائر: على الرغم من ظهورها صحية، تحتوي العصائر على سكر مضاف يُمتص بسرعة، مما يُسبب زيادة سريعة في مستويات السكر بالدم.
- تجنب الأطعمة قليلة أو خالية الدسم: هذه الأطعمة غالبًا ما تحتوي على كميات أكبر من السكر مقارنة بالمنتجات كاملة الدسم.
- إعداد الطعام في المنزل: يساعد في تقليل كمية السكر المضاف، مما يسمح لك بالتحكم في المكونات، وجعل الطعام مناسب لذوقك الخاص.
المصدر
الجزيرة + مواقع إلكترونية
