أظهرت دراسة جديدة أن استهلاك القهوة يساهم في التغيرات الحاصلة في الكائنات الدقيقة التي تعيش في الأمعاء، مما قد يؤدي إلى آثار صحية بعيدة المدى.

تعد ميكروبات الأمعاء، التي تشمل البكتيريا والخمائر والفطريات، من العوامل الحاسمة في عمليات الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، بالإضافة إلى تأثيرها على حركة الأمعاء، الصحة العقلية، والمناعة.

يشير العلماء إلى أن تكوين ميكروبيوم الأمعاء يتأثر بكل من النظام الغذائي والبيئة المحيطة بالفرد، حيث أن كل شخص يحمل ميكروبيومًا فريدًا من نوعه.

وذكر البروفيسور الدكتور تيم سبكتور، أحد المشاركين في الدراسة، لمجلة نيوزويك الأميركية، أن “نتائج هذه الدراسة تشير إلى وجود علاقة واضحة بين النظام الغذائي والميكروبات في الأمعاء، مما يمنحنا القدرة على تحسين صحتنا من خلال العادات الغذائية”.

أهمية القهوة في البحث

اختارت شركة زوي، المتخصصة في علوم التغذية، دراسة تأثير القهوة على ميكروبات الأمعاء نظراً لاستهلاكها الواسع وفوائدها الصحية المثبتة.

تناولت الدراسة التي نشرت في مجلة “نيتشر مايكروبيولوجي” في 18 نوفمبر/تشرين الثاني، أهمية القهوة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان.

كشف سبكتور أن “الفوائد الصحية للقهوة قد تعود إلى تركيبها الكيميائي المعقد، حيث تحتوي القهوة على مئات المركبات المفيدة، بما في ذلك البوليفينولات التي تغذي الميكروبيوم”.

تحليل تأثير القهوة

أظهرت الأبحاث السابقة التي أجراها نفس الفريق أن القهوة كانت الأكثر ارتباطًا بتكوين ميكروبيوم الأمعاء من بين 150 نوعًا مختلفًا من الأطعمة.

تعتمد الدراسات على بيانات تم جمعها من 22,800 شخص في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، وأيضًا بيانات من 54,200 شخص آخر.

كما قام الباحثون بتحليل أكثر من 400 عينة بلازما و350 عينة براز، بجانب إجراء تجربتين في المختبر لدراسة تأثير القهوة على الأمعاء.

البكتيريا والقهوة: علاقة متبادلة

تشير الدراسة إلى أن البكتيريا أيضًا تظهر تفضيلًا للقهوة، مما يوضح كيف يمكن للقهوة أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي يؤثر إيجابًا على الميكروبيوم.