تدهور المعايير الصحية في مصانع منتجات اللحوم لشركة Boar’s Head
أظهرت سجلات حكومية أن مفتشي الصحة قد وثقوا ظروفًا غير صحية في عدة مصانع للحوم deli تابعة لشركة Boar’s Head، وليس فقط المصنع الذي تم إغلاقه العام الماضي بعد تفشي قاتل لعدوى الليستيريا.
تقارير جديدة تكشف عن مشاكل متعددة
تضمنت التقارير التي صدرت حديثًا عن مصانع Boar’s Head في نيو كاسل، إنديانا؛ وفورست سيتي، أركنساس؛ وبيترسبورغ، فرجينيا، وصفًا لعدة مشاكل تشمل وجود بقايا اللحم والدهون على المعدات والجدران، وقطرات من التكثيف تسقط على الطعام، ونمو العفن، والحشرات، ومشاكل أخرى تعود إلى حوالي ست سنوات. في مايو الماضي، وثق مفتش أحد المصانع وجود “أوساخ عامة” في غرفة بمصنع إنديانا.
أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية سجلات التفتيش استجابةً لطلبات من قانون حرية المعلومات تقدمت بها وكالة الأسوشيتد برس وغيرها من وسائل الإعلام.
تحذيرات من أنماط مماثلة للمخالفات
تتوافق المشاكل الموثقة في المصانع الثلاثة مع بعض الانتهاكات التي تم العثور عليها في مصنع Jarratt في فرجينيا، المرتبط بتفشي عدوى التسمم الغذائي. تصف التقارير الجديدة ما يلي:
– معدات “مCovered بالحطام اللحم” في عام 2019.
– “بقايا لحم جافة من إنتاج اليوم السابق” و”بقايا داكنة كريهة” في عام 2020.
– عتبة مغطاة بـ “عصارات لحم مجففة وقذارة” في عام 2021.
– عفن أخضر ودهان متقشر في عام 2022.
– “مادة لزجة غير محددة” و”وجود كثيف للحشرات” في عام 2023.
– بركة من “الدم والحطام والقمامة” في عام 2024.
ردود الفعل من الشركة والجهات المعنية
قال مسؤولو شركة Boar’s Head في رسالة بريد إلكتروني يوم الاثنين إن الانتهاكات الموثقة في المصانع الثلاثة “لا تتماشى مع معاييرنا العالية”. وأشاروا إلى أن المصانع المتبقية تعمل تحت إشراف وزارة الزراعة الأمريكية. تشتهر الشركة، التي تتخذ من ساراسوتا، فلوريدا، مقرًا لها، بتقديم اللحوم والأجبان ذات الجودة العالية، مع الإعلان عن “تميّز يتجلى في كل قضمة”.
لم يظهر مصنع رابع لشركة Boar’s Head في هولندا، ميشيغان، مشاكل مشابهة.
أوقفت شركة Boar’s Head إنتاج لوغراتس وأغلقت مصنعها في Jarratt، فرجينيا، في سبتمبر بعد ارتباط عدوى الليستيريا بالمنتج بإصابة أكثر من 60 شخصًا في 19 ولاية، بما في ذلك 10 حالات وفاة.
القلق العام والتحقيقات القضائية
اكتشف مسؤولو الصحة في ماريلاند في البداية تلوثًا بالليستيريا في عبوة من لوغراتس غير مفتوحة. وقد استدعت الشركة أكثر من 7 ملايين رطل من لحوم الديلي والدواجن الجاهزة للأكل المباعة في جميع أنحاء البلاد، وتم استرداد حوالي 2.6 مليون رطل في نهاية المطاف، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
قال توماس غريمليون، مدير سياسة الغذاء في اتحاد المستهلك الأمريكي، إن الظروف التي تم الكشف عنها في مصانع Boar’s Head الأخرى “تثير القلق فعلاً”. وأضاف: “من المعقول لبعض الناس أن يقرروا أن لا يرغبوا في تناول لحم الديلي”.
يواجه Boar’s Head عدة دعاوى قضائية مرتبطة بتفشي المرض. وقال غاريت دورمان، الذي توفيت والدته، ليندا دورمان، البالغة من العمر 73 عامًا، من أكسفورد، بنسلفانيا، في يوليو بعد تناولها لوغراتس من Boar’s Head: “هذا يجعلني غاضبًا وحزينًا للغاية”. وقد رفع دعوى قضائية ضد الشركة.
تحقيقات الحكومة والتدابير الجديدة
انتقد المشرعون، بمن فيهم السيناتور ريتشارد بلومنتال والنائبة روزا ديلاورو، مسؤولي وزارة الزراعة الأمريكية لعدم اتخاذهم إجراءات أقوى ضد الشركة على الرغم من توثيق المشاكل المتكررة. يقوم المفتش العام لوزارة الزراعة بمراجعة تعاملات الوكالة مع الموقف. تقوم وزارة العدل الأمريكية بالتحقيق فيما إذا كانت هناك حاجة لتوجيه تهم جنائية.
وفي تقرير صدر يوم الجمعة، قالت وزارة الزراعة الأمريكية إن “ممارسات النظافة غير الكافية” في مصنع Jarratt ساهمت في تفشي العدوى. وقد كانت بقايا المنتجات، ووجود التكثيف، والمشاكل الهيكلية في المباني من العوامل الرئيسية، وفقًا للوكالة.
وعد مسؤولو وزارة الزراعة الأمريكية بتدابير جديدة للسيطرة على الليستيريا في المصانع التي تنتج الأطعمة الجاهزة، بما في ذلك اختبارات موسعة وتدريب محدّث، وزيادة عمليات التفتيش.
يقوم Boar’s Head بتوظيف “مدير ثقافة سلامة الغذاء”، وفقًا لفرانك يياناس، المسؤول السابق في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الذي يقدم الآن المشورة للشركة.
